Hà Giang có đặc sản gì? 20 món đặc sản Hà Giang nhất định phải thử

Tới Hà Giang du lịch sẽ giúp bạn có thật nhiều những trải nghiệm thú vị và bổ ích.Ngoài ra, bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng. Đối với những ai có niềm đam mê bất tận với ăn uống thì chắc chắn nơi đây sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Bạn sẽ được ăn những món ăn độc đáo và ấn tượng mà chỉ có vùng núi Tây Bắc này mới có. 

Hà Giang có rất nhiều món đặc sản hấp dẫn để chờ đón bạn bạn tới thưởng thức. Do đó, ngoài những cảnh núi non hùng vĩ và đẹp mắt thì các món ăn ngon nơi đây cũng là một trong những lý do níu giữ du khách ở lại đây và sẽ còn muốn tới đây thật nhiều lần thêm nữa?

Hà Giang có đặc sản gì? Thắng cố, cháo ấu tẩu, bánh cuốn, bánh tam giác mạch, thịt gác bếp…Đây đều là những món ăn ngon nổi tiếng của Hà Giang mà nhất định khi tới đây bạn phải thưởng thức và tìm hiểu. Không những nhiều món ngon để ăn, nơi đây còn có rất nhiều đặc sản làm quà để bạn mua về tặng cho bạn bè, người thân của mình.

• Món thắng cố độc đáo lạ miệng
• Bánh chưng gù Hà Giang
• Cháo ấu tẩu
• Thịt gác bếp – đặc sản Hà Giang làm quà nổi tiếng
• Shan tuyết – Chè Hà Giang nổi tiếng
• Thịt chuột Hà Giang La Chí
• Phở chua – món ngon ẩm thực Hà Giang
• Bánh cuốn ngon Đồng Văn
• Lạp xưởng thơm ngon béo ngậy
• Bánh tam giác mạch

1. Món thắng cố độc đáo lạ miệng

Nói đến đặc sản Hà Giang không thể không nhắc tới món thắng cổ. Đây là một trong những món ăn quen thuộc rất nổi tiếng của vùng đất này. Bất cứ ai khi tới đây du lịch cũng muốn được thưởng thức món ăn độc đáo này. Có thể lúc đầu bạn nhìn hơi dị và không dám thử. Nhưng khi ăn rồi, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú bởi sự độc đáo và ấn tượng của nó trong món ăn này.

Thắng cố là gì? Đây là món ăn mà cứ đến chợ Đồng Văn bạn sẽ thấy nó được bày bán rất nhiều. Khi thưởng thức món này, bạn có thể uống cùng với rượu ngô để cảm nhận được rõ nét nhất hương vị của món ăn đặc sản này. Đây là món ăn truyền thống của người dân nơi đây. Do vậy, cứ tới vùng đất này là người ta lại kháo nhau nhất định phải tới đây thưởng thức món ăn ngon này.

Được làm từ nội tạng của ngựa hoặc bò và luôn được chế biến nỏng bỏng. Khi ăn, bạn sẽ vừa thổi vừa ăn cảm giác rất ấm bụng và ngon miệng. Với rất nhiều gia vị đặc biệt của núi rừng Tây Bắc như thảo quả, củ sả, hạt dổi…nên món ăn có hương vị rất thơm ngon, vị béo ngậy. Đặc biệt, nếu bạn thưởng thức món đặc sản Hà Giang này vào mùa đông thì sẽ thật tuyệt vời. Cảm giác ấm bụng đến lạ thường.

Tại các địa điểm du lịch Hà Giang có rất nhiều nơi bán món ăn này, bạn có thể ghé thăm các phiên chợ ở Mèo Vạc, Đồng Văn hay Lũng Cú để được thưởng thức món ăn độc đáo này. Vừa ngon mà lại rất rẻ khi chỉ với 20.000vnđ, bạn đã có ngay món ngon Hà Giang để thưởng thức.

Bạn có thể ăn thắng cố ở các chợ phiên thuộc Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú… với giá khoảng 20.000 đồng một bát. Trước khi chế biến món ăn này, người dân đã phải chế biến rất kì công. Thịt và nội tạng động vật phải xào lăn với nước trong nhiều giờ đồng hồ. Để có được hương vị thơm ngon như khi ăn sẽ phải tốn rất nhiều thời gian.

2. Bánh chưng gù Hà Giang 

Tuy không phải là món ăn mới lạ nhưng bánh chưng gù Hà Giang lại là món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng với chiếc bánh nhỏ xinh và rất thơm ngon. Đây là chiếc bánh mang đậm nét văn hóa của người dân nơi đây. Với kích thước nhỏ gọn nhưng rất múp míp và thuận tiện cầm tay nên chiếc bánh này luôn là một trong những đac san Ha Giang nổi tiếng được rất nhiều du khách biết tới khi tới vùng đất này.

Hình ảnh chiếc bánh chưng gù còn là nét đẹp trong biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ. Đặc biệt, nó tượng trưng cho sự lam lũ, tần tảo, chịu thương, chịu khó của người phụ nữ nơi đây khi hàng ngày gánh gùi trên lưng để đi rẫy hái ngô, gặt lúa…

Những chiếc bánh chưng gù Hà Giang này đã có thương hiệu riêng không hề lẫn với bất cứ loại bánh chưng của các vùng khác. Bạn có thể dễ dàng cầm và mang theo cũng như khi ăn cũng sẽ rất thuận tiện. Đó cũng chính là ưu điểm của loại bánh này. Bất cứ khi nào đói, bạn có thể lấy ra thưởng thức để tiếp tục hành trình cho chuyến đi du lịch của mình.

Nếu như bánh chưng truyền thống của người Việt Nam có tới 4-5 lớp lá bên ngoài thì bánh chưng gù của Hà Giang lại chỉ có một lá được phủ bên ngoài. Do đó, khi ăn cũng sẽ thuận tiện hơn, bạn sẽ không lo bị dính tay khi ăn. Nguyên liệu để làm nên loại bánh này là gạo nếp và phân nhân bằng đậu xanh và thịt mỡ. Người dân nơi đây sử dụng lá dong riềng để gói nên màu bánh rất xanh và bắt mắt.

Trước khi gói món ăn đặc sản Hà Giang này, người dân sẽ tiến hành làm nhân bằng cách ướp thịt và đỗ với muối và tiêu sao cho vừa ăn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và mềm mại của gạo nếp cũng như thịt bên trong. Đảm bảo ăn sẽ không bị ngán do lượng nhân vừa phải không quá nhiều như bánh chưng truyền thống.

3. Cháo ấu tẩu 

Đến Hà Giang mà không thưởng thức món cháo ấu tẩu thì thật là phí hoài. Đảm bảo khi ăn món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon tuyệt vời của nó. Nguyên liệu chính từ loại củ độc do chính người dân nơi đây chế biến để thành món cháo ngon và bổ dưỡng. Khi thưởng thức món ăn đặc sản Hà Giang này, bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng.

Món ăn này chỉ cần đến Hà Giang là bạn sẽ được thưởng thức ngay. Tuy nhiên, thường vào buổi chiều tối mới hay bán. Bạn có thể tới các chợ hay các quán tại đây để ăn. Món ăn này sẽ giúp bạn cảm thấy thư giãn và khoan khoái hơn khi có thể ngủ ngon và sâu giấc hơn. Đặc biệt là bạn sẽ không còn cảm thấy mệt mỏi trong hành trình chuyến đi của mình.

Tại các điểm du lịch Hà Giang nổi tiếng sẽ có bán món ăn này để du khách thưởng thức. Cách chế biến món ăn này cũng rất kỳ công. Trước tiên, bạn cần phải nấu cháo bằng gạo nếp hay gạo tẻ đều được. Sau đó cho ấu tẩu đã bở vào và nấu cùng với chân giò heo cho thật chín mềm. Sau cùng là cho trứng gà và thêm gia vị, hành, mùi theo khẩu vị người ăn.

Bạn sẽ không phải lo ăn gì ở Hà Giang nữa? Bởi món ăn này là món ngon sẽ mang lại rất nhiều hương vị khác biệt cho bạn. Hương vị béo ngậy thơm ngon của gạo và của chân giò sẽ giúp bạn cảm thấy ấm bụng. Đặc biệt ăn không hề cảm thấy ngán và mùi vị đắng đắng của ấu tẩu thì không phải ở đâu cũng có.

Nhắc tới củ ấu tẩu không phải ai cũng biết đây là một loại củ chỉ mọc ở những vùng đồi núi phía Bắc. Loại củ này rất độc nếu ăn phải khi chưa xử lý có thể gây tử vong. Tuy nhiên, nó lại là vị thuốc quý qua bàn tay chế biến của người dân nơi đây, nó đã trở thành món ăn ngon và bổ dưỡng.

4. Thịt gác bếp – đặc sản Hà Giang làm quà nổi tiếng

Việc được lai rai món thịt gác bếp dai dai sẽ thật là ngon. Đặc biệt là khi thưởng thức món ăn này lúc nhậu thì ngon tuyệt cú mèo. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của các món thịt gác bếp nơi đây. Rất nhiều du khách đã chọn lựa món ăn đặc sản Hà Giang làm quà này để tặng cho người thân, bạn bè của mình.

Thịt trâu hay thịt lợn được thái thành những thớ thịt dài và được tẩm ướp đầy đủ gia vị như ớt, gừng… Sau đó, xiên vào que to và gác lên bếp. Thịt gác bếp ở đây có ưu điểm là không hề chứa các chất bảo quản. Thịt rất thơm và khi xé ra thớ thịt rất mềm và dai. Khi ăn chấm cùng gia vị sẽ rất tuyệt.

5. Shan tuyết – Chè Hà Giang nổi tiếng

Đây là loại chè thân gỗ cổ thụ và lá thì mọc theo từng chùm rất độc đáo. Loại chè Hà Giang này rất nổi tiếng và thường được khách du lịch mua về làm quà trong những chuyến đi du lịch tới đây. Khác với các loại chè ở những nơi khác, Shan tuyết lại có hương vị hoàn toàn khác biệt.

Để có thể thu hoạch được loại chè này, người dân sẽ phải trèo lên thân cây có kích thước rất cao bởi đây là loại chè thân gỗ cổ thụ có tuổi đời rất lâu năm. Có những cây chè ở đâu có tuổi đời lên tới vài trăm năm tuổi.

Ngoài tác dụng giải khát thì loại chè Tuyết này còn có tác dụng phòng tránh các bệnh nan y rất hiệu quả. Nó mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Đặc biệt, hiệu quả ngăn chặn các bệnh ung thư rất tốt. Chị em muốn làm đẹp da có thể uống loại trà này hàng ngày. Ngoài ra, nó còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và nâng cao tuổi thọ của con người.

Cái tên của loại chè này bắt nguồn từ việc thân chè có các lớp phấn trắng bám trên đó nên người ta đã gọi loại chè Hà Giang này là chè Shan tuyết. Không những tốt cho sức khỏe mà loại chè này còn được đánh giá là hoàn toàn sạch và an toàn với sức khỏe người dùng bởi nó được chế biến hoàn toàn từ thiên nhiên. Chè không có bất cứ chất bảo quản nào?

Việc được ngồi ngắm cảnh và thưởng thức trà Shan tuyết thì còn gì tuyệt vời bằng. Do đó, du lịch Hà Giang mùa nào đẹp nhất sẽ không còn là vấn đề khiến bạn bận tâm? Bởi tới vào mùa nào bạn cũng sẽ có nhiều cảnh đẹp để khám phá và đặc biệt là có món chè ngon thơm nức chờ đón.

6. Thịt chuột Hà Giang La Chí

Nhiều người khi đã được ăn món thịt chuột này sẽ cảm thấy rất ngon miệng và hấp dẫn. Bởi thịt chuột La Chí là món đặc sản Hà Giang được rất nhiều người yêu thích. Chuột ở đây được chế biến rất ngon. Sau khi làm sạch lông, sẽ thui rơm cho thơm sau đó mới mổ bụng để loại bỏ nội tạng.

Tiếp theo đó là công đoạn tẩm ướp gia vị với mắm, muối, thảo quả, hạt tiêu…Sau đó, bạn có thể nướng và treo lên bếp để hương vị của thịt chuột ngon và hấp dẫn hơn. Có rất nhiều cách chế biến món ăn này bởi ngoài treo gác bếp, bạn có thể vùi tro nóng sau đó ướp gia vị và xào lên ăn cũng rất ngon. Đảm bảo hương vị thịt chuột tại đây sẽ khác biệt hoàn toàn với mùi vị chuột của các vùng khác.

7. Phở chua – món ngon ẩm thực Hà Giang 

Các phố ẩm thực Hà Giang sẽ không thể thiếu món phở chua. Đây là món ăn đặc sản Hà Giang nhất định bạn phải thử nghiệm. Món ngon này chỉ khi tới Hà Giang bạn mới được khám phá và thưởng thức. Đây có lẽ là môt trong những món ăn quen thuộc đối với khách du lịch khi tới đây khám phá. Đặc biệt, trong danh sách các món ăn ngon nên thưởng thức khi tới Hà Giang thì phở chua là món dễ ăn nhất đối với người lần đầu đặt chân tới vùng đất này.

Trong các phiên chợ tại vùng núi Tây Bắc này thì phở chua là món điểm tâm yêu thích của rất nhiều người. Được làm từ nguyên liệu chính là bánh phở tươi với nước dùng mang đậm hương vị cùng vùng núi này. Vị ngọt ngọt chua chua hòa quyện cùng với bột sắn quấy sệt sẽ mang lại cho bạn những hương vị ngon bất tận.

Nhất là khi ăn cùng với thịt lợn rán hay lạp xưởng thì ngon phải biết. Khi ăn cùng với đu đủ hay dưa chuột sẽ rất ngon miệng và độc đáo. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và theo thời gian món ăn này đã lan sang Hà Giang và trở thành một trong những món ăn đặc sản của khu vực này.

Có lẽ bởi chính sự lạ miệng, chua chua, ngọt ngọt khác xa với các món phở truyền thống nên món ăn này luôn được người dân và du khách đặc biệt yêu thích nhất là vào dịp hè được thưởng thức món ăn này sẽ giúp ngon tuyệt.

8. Bánh cuốn ngon Đồng Văn

Món ăn sáng điểm tâm được yêu thích nhất tại Hà Giang đó là món bánh cuốn. Tại các phiên chợ, món ăn này luôn tấp nập khách. Do đó, nhắc tới món ngon ở đây không thể không nhắc tới món bánh cuốn với hương vị đặc biệt này.

Món bánh cuốn tại Hà Giang khi chín sẽ được thêm trứng gà vào và để đến khi chín thì cho thêm mộc nhĩ vào. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và hương vị đảm bảo rất khó quên. Khó có nơi nào bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn hấp dẫn như ở vùng cao nguyên núi đồi này.

9. Lạp xưởng thơm ngon béo ngậy

Món lạp xưởng tại đây có hương vị hoàn toàn khác biệt so với các nơi khác. Đây là món ăn được người dân vùng núi tự tay làm. Vào mỗi dịp tết đến, người dân nơi đây lại nô nức làm món ăn này bởi đây là dịp tại đây thường diễn ra mổ lợn rất nhiều.

Nhắc tới đặc sản Hà Giang không thể thiếu món lạp xưởng thơm ngon béo ngậy. Bởi đây là món ăn được làm bằng những thịt lợn vai bỏ bì và qua công đoạn ướp gia vị sẽ cho thịt vào lòng và buộc lại để thành khúc. Sau đó, dùng kim châm để lạc xưởng không bị nứt vỡ.

Rất nhiều du khách đã mua món đặc sản Hà Giang làm quà này để mang về. Chắc chắn, hương vị sẽ khác biệt hoàn toàn với món lạp xưởng ở những nơi khác. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và mùi béo ngậy của nó. Ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi.

10. Bánh tam giác mạch

Nhắc tới Hà Giang, bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn có tên gọi là tam giác mạch. Đây là món ăn ngon mang đậm hương vị của vùng quê nơi đây. Nó được làm từ hạt lúa mạch phơi khô. Sau đó xay ra làm bột. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon của bánh. Bánh khi ăn sẽ rất mềm. Do đó, khi tới đây, bạn nhớ phải thưởng thức món ăn độc đáo này.

Đây là đặc sản Hà Giang ngon tuyệt mà bạn có thể mua về làm quà kỉ niệm cho chuyến đi của mình. Đến với vùng đất này vào mùa hoa tam giác mạch nở, bạn sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp. Ngoài ra, còn được thưởng thức món bánh ngon tuyệt vời của người dân nơi đây.

>> Hy vọng với những chia sẻ bên trên, bạn sẽ có được danh sách các món ăn đặc sản Hà Giang nhất định phải thưởng thức khi tới đây. Những món ngon Hà Giang này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát nhất về ẩm thực của nơi đây.  Chúc bạn có một chuyến đi thực sự vui vẻ với thật nhiều trải nghiệm thú vị và bổ ích dành cho mình khi tới vùng núi đồi Tây Bắc này.

Sau đây mời các bạn xem qua một đoạn clip ngắn về 10 món ăn đặc sản ở Hà Giang: